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店內主廚則由曾在星級飯店歷練過的兩大主廚方永銘及王清朝，共同打造而成，兩人不只擅長以各國食材和料理技法，重新詮釋傳統臺菜，在風格上更聚焦「老菜新作」、「小菜大作」、「名菜改作」等創作概念，讓人既能感受熟悉的色香味，同時也能感受到獨特調味與烹飪技法渾融下的新意。

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..等「西魯肉」基本要角，另外再放入干貝、草蝦、曼波魚皮和鯊魚皮等海鮮，不只湯頭鮮甜濃郁，再加上燴煮時間控制得宜，質地軟化之餘，但白菜還保有鮮甜脆度，喝完酒再喝這一碗，身心舒暢。

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